Fetthaltiges Abwasser

Viele Kom­munen und Entwässerungs­be­triebe haben zunehmend Prob­leme mit Fet­tablagerun­gen im Kanal­netz. Das The­ma „Fet­thaltiges Abwass­er“ hat für die öffentliche Abwasserbe­sei­t­i­gung auf­grund zurück­ge­hen­der Abwasser­men­gen, resul­tieren­der ver­stärk­ter Geruchs­bil­dung und Ablagerun­gen in den let­zten Jahren an Bedeu­tung gewon­nen. Die Betreiber der Abwasser­an­la­gen sind bei der Besei­t­i­gung der Prob­le­mur­sachen auf aktuelle und dif­feren­zierte fach­liche Infor­ma­tio­nen angewiesen. Die bish­er zu dem The­ma vor­liegen­den Regel­w­erke von DWA, DIN etc. beant­worten jedoch nicht alle in diesem Zusam­men­hang auftre­tenden Fragen.

Auf der anderen Seite erfordert nicht jede Ein­leitung fet­thalti­gen Abwassers in die öffentliche Abwasser­an­lage zwin­gend eine (ggf. aufwendi­ge) Vor­be­hand­lung. Die beson­dere Abwasserbeschaf­fen­heit und die spez­i­fis­chen örtlichen Ver­hält­nisse lassen ggf. eine Ein­leitung von Abwass­er auch mit erhöhtem Fettge­halt in die öffentliche Abwasser­an­lage zu. Daher ist eine rein gren­zw­er­to­ri­en­tierte Bew­er­tung der Abwasserein­leitung möglicher­weise nicht immer zielführend. Bis­lang fehlen allerd­ings sowohl Leitlin­ien für die Bew­er­tung der Abwasserein­leitung als auch Entschei­dungskri­te­rien für die Zulas­sung höher­er Konzen­tra­tio­nen lipophiler Stoffe im einzulei­t­en­den Abwasser.

Aus diesen Grün­den sollen die regelmäßig auftre­tenden Fra­gen zur Vor­be­hand­lung und Ein­leitung fet­thalti­gen Abwassers in einem neu zu erstel­len­den Merk­blatt unter Beteili­gung sowohl der Abwasser­erzeuger als auch der öffentlichen Abwasserbe­sei­t­i­gung aufge­grif­f­en und beant­wortet wer­den. Dabei geht es nicht um die indus­trielle Lebens­mit­telver­ar­beitung, für die im Rah­men des DWA-Regel­w­erkes bere­its branchen­spez­i­fis­che Ausar­beitun­gen vor­liegen. Behan­delt wer­den soll vielmehr die Vielzahl von kleinen und mit­tleren Abwasserein­leit­ern in Gas­tronomie, Hotel­lerie, Großküchen, Fleis­cherei- und Bäck­ereigewerbe etc. Auch den in vie­len Kom­munen ver­gle­ich­sweise neuen Entwick­lun­gen mit dem Aus­bau von Kindertagesstät­ten und Schulen zu Ganz­tag­sein­rich­tun­gen mit Aus­gabe von Mit­tagsverpfle­gung soll Rech­nung getra­gen werden.

Das neu zu erstel­lende Merk­blatt hat nicht die Bemes­sung und den Betrieb von Abschei­der­an­la­gen zum Inhalt. Dies bleibt den bere­its existieren­den Regel­w­erken zu Fet­tab­schei­der­an­la­gen (DWA‑M 167–3, DIN EN 1825, DIN 4040–100) vor­be­hal­ten. Insofern ist das neue Merk­blatt von bere­its vor­liegen­den Beschrei­bun­gen zu fet­thaltigem Abwass­er klar abzu­gren­zen. Um einen ein­heitlichen Bew­er­tungs­maßstab zu gewährleis­ten, sollen andere, mit der Indi­rek­tein­leitung fet­thalti­gen Abwassers befasste DWA-Gremien in die neue Arbeits­gruppe einge­bun­den werden.

In der Arbeits­gruppe sollen die häu­fig im Zusam­men­hang mit Indi­rek­tein­leitun­gen fet­thalti­gen Abwassers auftre­tenden Fra­gen aufge­grif­f­en und soweit möglich beant­wortet wer­den. Dies bet­rifft u.a.

• Zusam­men­wirken von Reini­gungsmit­teln, Fet­ten etc. bei der Emulgierung von Fett im Abwass­er; evtl. Auswirkun­gen unter­schiedlich­er Fet­tarten auf die Abtrennbarkeit aus der Wasserphase
• Ein­fluss der Tem­per­atur auf die Abschei­d­barkeit von Fet­ten aus dem Abwasser
• Beschrei­bung des richti­gen Messpunk­tes für die Bew­er­tung des tat­säch­lichen Gefährdungspo­ten­tials ein­er Ein­leitung fet­thalti­gen Abwassers in die öffentliche Abwasseranlage
• Erforder­liche Abwasser­vor­be­hand­lung in Klein­be­trieben, ggf. Voraus­set­zun­gen für einen Verzicht auf Fettabscheider
• Notwendigkeit der Fet­tab­tren­nung aus dem Abwass­er bei reinen Aus­gabeküchen (Kitas, Schulen etc.)
• Ana­lytis­che Dif­feren­zierung der Fet­tbe­las­tung in Gesamt­ge­halt und Gehalt an direkt abschei­d­barem Fett, Nutzen von Fettabscheidern
• Bes­tim­mung von Kri­te­rien für die Notwendigkeit ein­er weit­erge­hen­den Abwasser­be­hand­lung bei Über­schre­itung von Grenzwerten
• Beschrei­bung ver­füg­bar­er und bewährter Behand­lungsver­fahren jen­seits der klas­sis­chen Abscheidertechnik.

Zusät­zlich zu den rein abwassertech­nis­chen Betra­ch­tun­gen sollen auch Aspek­te der Wärmerück­gewin­nung aus Küchen­ab­wass­er sowie hygien­is­che Aspek­te berück­sichtigt wer­den, sofern sie für Auf­stel­lung­sort und den Betrieb frei aufgestell­ter Abschei­der von Bedeu­tung sind. Dabei spie­len ins­beson­dere die für den mobilen Ein­satz vorge­se­henen Klein­ab­schei­der eine Rolle.

Die Erar­beitung erfol­gt in ein­er neu einzurich­t­en­den Arbeits­gruppe unter der Leitung von Her­rn Dipl.-Ing. Veit Flös­er, Hannover.

Hin­weise und Anre­gun­gen zu diesem Vorhaben nimmt die DWA-Bun­des­geschäftsstelle gerne entgegen.