Wassersparen mit neuer Kühlanlage

Mit der neuen in Betrieb genomme­nen Küh­lanlage kann der Schoko­laden­her­steller Alfred Rit­ter für seine Pro­duk­tion in Walden­buch den bish­eri­gen Wasserbe­darf um 95 Prozent reduzieren. Dür­repe­ri­o­den wie im let­zten Som­mer haben gezeigt, auch in Deutsch­land ist Wass­er zu einem kost­baren Gut gewor­den. Der größte Anteil des Wasserver­brauchs in Deutsch­land ent­fällt auf die Wirtschaft. Laut Sta­tis­tis­chem Bun­de­samt wur­den 2019 von Betrieben rund 15 Mil­liar­den Kubik­me­ter Wass­er ver­wen­det. Der mit Abstand größte Teil davon (85 Prozent) für die Küh­lung von Anla­gen. „Genau hier set­zen wir an“, erk­lärt Ben­jamin Flaig, Leit­er Energie­m­an­age­ment bei Alfred Rit­ter. „Bei der Her­stel­lung von Schoko­lade müssen die Zutat­en immer wieder erwärmt und dann wieder herun­tergekühlt wer­den. Mit der neuen Küh­lanlage sparen wir jährlich rund 20.000 Kubik­me­ter Wass­er.“ Zum Ver­gle­ich: Der durch­schnit­tliche Wasserver­brauch pro Per­son in Deutsch­land liegt laut Bun­desver­band der Energie- und Wasser­wirtschaft bei etwa 47 Kubik­me­tern jährlich.

Rit­ter spart mit der neuen Anlage nicht nur Wass­er, son­dern auch Energie ein, denn der Strombe­darf liegt bei nur etwa 25 Prozent der bish­eri­gen Anlage. „Jed­er Schritt, der uns dem Ziel der Emis­sion­sre­duk­tion näher­bringt, ist wichtig“, betont Flaig. „Energiewende heißt auch, Energie möglichst effizient und sparsam einzuset­zen.“ Die Reduk­tion der CO2e-Emis­sio­nen ist ein zen­traler Bestandteil der Nach­haltigkeitsstrate­gie des Schoko­laden­her­stellers. Einen Überblick über die nach­haltige Entwick­lung des Fam­i­lienun­ternehmens ins­ge­samt bietet der neue Rit­ter Sport Nach­haltigkeits­bericht. Der seit 2014 alle zwei Jahre erscheinende Bericht doku­men­tiert Erre­icht­es und for­muliert kurz‑, mit­tel- und langfristige Nach­haltigkeit­sziele. Mit der Veröf­fentlichung unter­stre­icht das Unternehmen seinen Wun­sch und die Bere­itschaft, mit allen rel­e­van­ten Stake­hold­ern trans­par­ent zu kom­mu­nizieren und in einen offe­nen, part­ner­schaftlichen Dia­log zu treten.