Saubere Luft im Biergarten

Unan­genehme Kanal­gerüche im Umfeld gas­tronomis­ch­er Ein­rich­tun­gen sind keine Sel­tenheit. Das Gasthaus und Hotel Bau­mann in Otterf­ing hat für sich eine ein­fache und nach­haltige Lösung gefunden.

„Wir hat­ten oft das Prob­lem, dass bei Wet­terum­schwün­gen unan­genehme Gerüche aus dem Kanal­netz kamen. Bei Luft­druckschwankun­gen waren diese vor allem im Som­mer deut­lich wahrnehm­bar“, berichtet Bar­bara Kli­er, Inhab­erin des im Jahr 1897 gegrün­de­ten Tra­di­tions­be­triebs südlich von München. Der charak­ter­is­tis­che Geruch entste­ht durch Abbauprozesse organ­is­ch­er Sub­stanzen im Abwass­er. Diese leit­et jed­er Gas­tronomiebe­trieb ein.

Eine Lösung fand Kli­er beim bay­erischen Her­steller Fritzmeier Umwelt­tech­nik, der mit sein­er Marke Coal­si auf Geruchs­fil­ter spezial­isiert ist.

Die Ver­wen­dung eines Coal­si-Fil­ters ver­hin­dert nun, dass sich unan­genehme Gerüche im Außen­bere­ich aus­bre­it­en. Zuvor war vor allem der Bier­garten betrof­fen. Jet­zt kön­nen die Gäste die Idylle des kleinen Ortes nahe Tegernsee und Schliersee ohne Geruchs­beläs­ti­gung genießen.

Nur fünf Minuten habe der Ein­bau des Fil­ters in den Kanaldeck­el über dem Fet­tab­schei­der gedauert, so Kli­er. Der Fil­ter habe sofort seine Wirkung gezeigt und sei ein­fach zu hand­haben. Bei der regelmäßi­gen Entleerung des Fet­tab­schei­ders, etwa alle sechs Wochen, könne er ohne Werkzeug her­ausgenom­men und wieder einge­set­zt wer­den. Das eigentliche Fil­terele­ment in Form eines Mat­tenein­satzes wurde nach zweiein­halb Jahren aus­ge­tauscht. Die lange Standzeit freut den Betreiber: „Prak­tisch eine Run­dum-sor­g­los-Lösung“, resümiert Kli­er. „Und kostengün­stig obendrein.“

„Wir fil­tern die verun­reinigte Luft gle­ich dreifach, und zwar mech­a­nisch, biol­o­gisch und chemisch”, erk­lärt Coal­si-Ver­trieb­sleit­er Jür­gen Mült­ner das Fil­ter­ver­fahren. Der beson­dere Aspekt seien die Mikroor­gan­is­men, die typ­is­che Geruchs­bild­ner wie Schwe­fel­wasser­stoff ver­stof­fwech­seln. „Sie fressen die Geruchsmoleküle auf.“ Bak­te­rien gegen Bak­te­rien einzuset­zen, sei ein umwelt­fre­undlich­es Ver­fahren, so Mült­ner. Die Fil­ter seien wed­er für Men­schen, Pflanzen noch Tiere schädlich und somit gesund­heitlich unbe­den­klich. Das Wis­sen des Her­stellers wird auch ander­norts von Kom­munen und Indus­triebe­trieben genutzt — zum Teil im großen Stil, wofür neben Straßenkanal­fil­tern und Rohrleitungs­fil­tern auch ges­teuerte sta­tionäre Anla­gen ange­boten wer­den, die stündlich große Men­gen Rohgas reini­gen können.